칵테일 새우 vs 흰다리 새우

「칵테일 새우」는 종자가 다른 게 아니라
삶아서 대가리 떼고 껍질 제거한
어린 「흰다리 새우」가 일반적이다.

Row는 익히지 않은 생 흰다리 새우 상태로 급속 냉동한 제품이다. 해동하면 회색빛을 띤다. Cooked 또는 Boiled는 한번 삶아서 익힌 자숙 새우다. 해동해도 붉은빛을 유지한다.

가을철 「왕새우 튀김」 역시 대부분 흰다리 새우다.